Das Norcia von heute ist eine Kleinstadt mit einer stark touristischen Ausrichtung. Die traditionellen Aktivitäten, wie die Verarbeitung von Schweinefleisch und das schwarze Trüffel Sammeln, zusammen mit der landschaftlichen Schönheit der Bergwelt , machen es zu einem international bekannten Reiseziel . Die typischen Norcia-Schweinefleischprodukte sind wegen ihrer komplett traditionellen Herstellungsweise einzigartig. Eines der bekanntesten Produkte ist der Schinken Prosciutto di Norcia, schon seit 1998 ausgezeichnet mit dem PGI-Gütezeichen.

Von der bekannten traditionellen Produkte der Stadt kommt auch der überall in Zentralitalien benutzte Begriff „Norceria“ , das alternative Wort für eine Metzgerei.