Novelle ripiene alla Norcina con Noci e Tartufo

Ingredienti:
  • 500 gr di patate piccole
  • 3 salsicce
  • 2 fettine di speck
  • 100 gr di parmigiano
  • 1 uovo intero
  • Sale e pepe q.b.
  • ½ lt di crema di formaggi
  • 50 gr di Noci macinate
  • 1 tartufo fresco
Procedimento Sbucciare le patate e dividerle a metà per la lunghezza. Svuotarle come per formare una barchetta. Lessare da parte il residuo di patate svuotate facendo attenzione che non cuociano troppo altrimenti rischieremo che si rompano. Preparare poi il ripieno con le patate, la salsiccia sbriciolata, lo speck tagliato a pezzettini, l’uovo intero, il parmigiano, sale e pepe. Con il ripieno ottenuto riempire le patate e ripassarle al forno con la crema di formaggi e il parmigiano. Gratinare per 15-20 minuti. Servire calde con una manciata di noci macinate ed una grattata di tartufo fresco.